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やまりの餡(あん)



基本に忠実なやまりの製餡

 

やまり菓子舗では、店舗併設の工場で北海道産の厳選した小豆を銅鍋で煮るところからはじめ、
こし餡、つぶ餡、黄身あん、ごま餡、ずんだ餡など菓子の種類に合わせて製餡をしております。

やまりの製餡は「基本に忠実な製餡」であると代々伝えられてきました。

饅頭・ようかん・どら焼きなど用途によって製餡の方法が異なるため、長い年月を経て努力と研究を重ね、
伝統の技術と感性を継承してきました。

やまりの生命である餡をこれからも守り続けて参ります。